ぶどう品種 サグランティーノ パオロベアのノーマルサグランティーノ マセレーション期間は果皮の具合を見極めながら皮をひくタイミングを決めるためヴィンテージによって異なるが約1〜2ヶ月マセレーションとアルコール醗酵を行うステンレスタンクで12ヶ月の熟成、オーク大樽にて約24ヶ月以上の熟成、瓶内で12ヶ月以上の熟成を行う